Сыр козий с трюфелем, 100 г

Козий сыр с трюфелем

Вес: 10 кг.

Изысканный полутвёрдый сыр из козьего молока с добавлением чёрного трюфеля — настоящий деликатес для гурманов. Благородный гриб придаёт продукту насыщенный землистый аромат, а основа из козьего молока дополняет композицию деликатными кисловатыми нотами. Этот сыр станет изюминкой сырной тарелки и откроет новые горизонты в кулинарных экспериментах.

Срок созревания сыра — 8–12 недель. Благодаря умеренной выдержке текстура остаётся мягкой, кремовой и податливой: продукт легко нарезать ломтиками или натереть. В сырной массе отчётливо видны кусочки чёрного летнего трюфеля (Tartufo), ароматы которого равномерно распределяются по всему объёму.

Вкусовые качества и особенности

Вкус сбалансированный: натуральная сладость и лёгкая чистая кислинка молодого козьего молока не конкурируют с глубокими, пикантными, умами‑оттенками трюфельных вкраплений. Текстура гладкая, консистенция позволяет делать идеальные срезы — сыр одинаково хорош и в нарезке, и в тёртом виде.

Пищевая ценность (на 100 г)

Калорийность: ориентировочно 350–380 ккал (точное значение зависит от рецептуры; уточняйте на упаковке).

• Жиры: $\sim 31,0–33,5$ г (в т. ч. насыщенные — $\sim 21,0$ г);

• Белки: $\sim 22,0–24,5$ г;

• Углеводы: $<0,1$ г (сахара — 0 г);

• Соль (натрий): $\sim 1,5$ г.

Ключевые преимущества:

• Легко усваивается. Козье молоко содержит короткоцепочечные жирные кислоты и меньше альфа‑S1‑казеина, чем коровье, — это делает сыр более деликатным для пищеварения.

• Низкое содержание лактозы. В процессе прессования отделяется сыворотка, а за время созревания остатки лактозы практически исчезают.

• Подходит для особых рационов. Нулевое содержание углеводов и сахаров позволяет включать сыр в кето‑ и карнивор‑диеты.

Рекомендации по подаче и сочетанию

Чтобы вкус и аромат раскрылись полностью, перед подачей дайте сыру постоять при комнатной температуре 20–30 минут.

На сырной тарелке:

• нарежьте клиньями;

• дополните лёгкими крекерами, грецкими орехами и небольшой миской сладкого каштанового мёда.

С фруктами:

• груша;

• инжир;

• виноград.

Сладость фруктов выгодно оттеняет пикантные и грибные ноты сыра.

В блюдах:

• натрите для пасты или ризотто — он придаст блюду насыщенный вкус;

• добавьте в тёплый салат с рукколой, свёклой или запечёнными овощами;

• используйте для горячих бутербродов, круассанов с сыром или соусов;

• тонко нарежьте и посыпьте горячие блюда (например, спаржу или грибное ризотто) — тепло раскроет трюфельный аромат.

С напитками:

• игристые вина (просекко) и белые с минеральными нотами (совиньон блан, шабли без выдержки в дубе) освежают рецепторы;

• лёгкие красные вина уравновешивают насыщенность сыра;

• выдержанный портвейн создаёт красивый сладко‑солёный контраст с землистыми трюфельными тонами;

• светлое пиво с деликатным профилем также составит удачную пару.

Где приобрести этот деликатес?

Вы можете приобрести удобным для вас способом:

• Онлайн на supermarketitaly.ru — с быстрой доставкой по Москве и области.

• В магазинах «Густиссимо» — приходите за премиальными продуктами лично!

Адреса магазинов:

• ул. Короленко, д. 6А (м. Сокольники);

• ул. Маршала Бирюзова, д. 28 (м. Октябрьское поле);

• пр‑кт Мичуринский, д. 34 (м. Раменки);

• Ленинградский пр‑кт, д. 36с30 (м. Динамо).

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00, без перерыва.

Насладитесь гармонией козьего сыра и благородного трюфеля — этот деликатес украсит как изысканный ужин, так и повседневную трапезу!