Сыр Фонтина (Fontina), 100 г

В наличии в оффлайн-магазинах "Продукты из Италии"(нажмите чтобы построить маршрут):

Ул. Маршала Бирюзова, д. 28
Октябрьское Поле

Доступен для опт закупки	Да
Проложить маршрут в Яндекс.Навигатор	Маршала Бирюзова, 28
Страна-производитель	Россия
Вид сыра	Полутвёрдый
Тип молока	коровье
Все характеристики

Минимальная сумма заказа на доставку
7000 рублей по Москве и МО, по регионам 3000 рублей.

630 ₽

Подробнее

Сыр Фонтина (Fontina), 2 кг — полутвёрдый сыр средней зрелости

Откройте для себя Fontina — изысканный полутвёрдый сыр с богатым гастрономическим потенциалом. Его нежная текстура и многогранный вкус сделают каждое блюдо по‑настоящему особенным.

История и традиции

Фонтина — древний сыр с многовековой историей. Первые упоминания о нём датируются XIII веком.

Особенности производства:

Сырьё: изготавливается из цельного сырого коровьего молока.
Выдержка: сыр выдерживается минимум 80–120 дней в прохладных пещерах. В процессе созревания головки регулярно обрабатывают соляным рассолом. Это формирует тонкую тёмно‑коричнево‑оранжевую корку и придаёт сыру уникальную текстуру.

Основные характеристики

Тип: полутвёрдый сыр средней зрелости.
Вес: 2 кг.
Текстура: эластичная, мягкая, с небольшим количеством неравномерно распределённых глазков.
Цвет: от оттенка слоновой кости до соломенного.
Вкус: сладкий, с выраженными ореховыми нотками; становится более насыщенным с возрастом. В букете также чувствуются землистые тона и оттенки лесных грибов.

Пищевая ценность (на 100 г)

калорийность: $382$ ккал / $1586$ кДж;
белки: $25$ г;
жиры: $31$ г (в т. ч. насыщенные — $21, 7$ г);
углеводы: $0, 8$ г (в т. ч. сахара — $0, 8$ г);
соль: $1, 9$ г;
минералы: кальций — $700$ мг, фосфор — $540$ мг;
без глютена.

Ключевые преимущества:

Практически без лактозы. Благодаря естественной ферментации в процессе выдержки содержание лактозы составляет менее $0, 1$ г на 100 г.
Оптимальное соотношение кальция и фосфора (1:1) — это облегчает усвоение минералов и способствует укреплению костной ткани.
Натуральное сырьё. Изготовлен из сырого молока, что сохраняет естественную микрофлору и придаёт сыру глубину вкуса.

Гастрономические сочетания и идеи для блюд

Перед подачей достаньте сыр из холодильника за 30–45 минут — так его сливочная текстура станет мягче, а аромат раскроется полнее.

На сырной тарелке:

нарежьте тонкими ломтиками;
подавайте с мёдом, грецкими орехами, грушами или ржаным хлебом.

В блюдах:

Фондю: создайте классическое фондю с молоком, маслом и желтками — подавайте с гренками или фруктами.
Ризотто: придаст блюду насыщенный пикантный характер и кремовую текстуру.
Паста и сливочные соусы: идеально плавится, обогащая вкус блюда.
Запеканки: используйте в картофельных гратенах или поленте с сыром.
Сэндвичи и панини: тает и подрумянивается, делая бутерброды изысканными.
Гриль: посыпьте им мясо или овощи перед запеканием для аппетитной корочки.

С напитками:

Белые вина с яркой кислотностью — их свежесть подчеркнёт сливочность сыра.
Красные средней плотности — фруктовые и землистые ноты перекликаются с грибными оттенками сыра.
Крафтовые эли — цитрусовые ноты и карбонизация освежают рецепторы.
Крепкие напитки: гармонирует с граппой и другими дистиллятами.

Рецепт фондю из Фонтины

Ингредиенты:

200 г Фонтины;
125 г цельного молока;
15 г сливочного масла;
2 яичных желтка;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте сыр ломтиками, положите в высокую кастрюлю или ёмкость для фондю, залейте молоком.
Оставьте на несколько часов в холодильнике.
Разогрейте на водяной бане, добавьте масло и желтки.
Продолжайте нагрев до получения однородного густого крема.
Приправьте солью и перцем (учитывайте солёность сыра).
Подавайте, обмакивая кусочки хлеба или фрукты.

Где приобрести Фонтину?

Вы можете приобрести удобным для вас способом:

Онлайн на supermarketitaly.ru — с быстрой доставкой по Москве и области. Вес головки: 2 кг.
В магазинах «Густиссимо» — приходите за качественными продуктами лично!

Адреса наших магазинов: