Сыр Пекорино Норча (Pecorino di Norcia), 100 г

Сыр Пекорино Норча (Pecorino di Norcia), 4 кг

Традиционный твёрдый сыр из овечьего молока — воплощение многовековых традиций сыроделия. Отличается ярким вкусом и тёмной коркой.

• Сырьё: изготовлен из овечьего молока, особенно выразительный вкус получается у партий из весеннего молока.

• Выдержка: от 2 месяцев (semistagionato — мягкий, маслянистый вкус) до 1 года (stagionato — острый, пикантный профиль).

• Технология: при изготовлении соблюдаются вековые традиции сыроделия, включая ручной труд на ключевых этапах производства.

Вкусовые характеристики

• более яркий, но менее солёный вкус по сравнению с Пекорино Романо;

• тёмная сырная корка;

• насыщенный, пикантный вкус с тонкими травяными нотами;

• компактная текстура;

• в зависимости от выдержки — от мягкого и сливочного до пряного и острого.

Рекомендации по сочетанию

Идеально дополнят вкус сыра:

• мощные красные вина — их танины прекрасно сочетаются с выдержанным сыром (например, варианты с интенсивным вкусом);

• структурированные белые вина — создадут освежающий контраст для молодых полувыдержанных сортов;

• сладкие десертные вина — подчеркнут и сбалансируют остроту выдержанного сыра за счёт фруктовых нот;

• плотные светлые эли (в т. ч. аббатского стиля) — их фруктовая сладость раскроет травяные оттенки сыра.

Пищевая ценность на 100 г:

• калорийность: ~397–405 ккал / 1646 кДж;

• жиры: 33,0 г (в т. ч. насыщенные: 22,0 г);

• углеводы: 0,0 г (в т. ч. сахара: 0,0 г);

• белки: 25,0–27,0 г;

• соль: ~3,5–4,0 г;

• минералы: богатый источник кальция и фосфора.

(Примечание: у более молодых вариантов выше содержание влаги, что немного снижает калорийность и уровень соли на 100 г.)

Где приобрести

Вы можете приобрести Пекорино Норча удобным для вас способом:

• Онлайн: на supermarketitaly.ru — с быстрой доставкой по Москве и области.

• В магазинах «Густиссимо»: приходите за премиальными продуктами лично!

Адреса магазинов:

• ул. Короленко, д. 6А (м. Сокольники);

• ул. Маршала Бирюзова, д. 28 (м. Октябрьское поле);

• пр‑кт Мичуринский, д. 34 (м. Раменки);

• Ленинградский пр‑кт, д. 36с30 (м. Динамо).

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00, без перерыва.