Паста Пеннони Ригати Пастифичио Машиарелли 500 г, Pennoni Rigati Pastificio Masciarelli 500 gr

1. Пеннони с белым рагу из кролика и оливками таджаски

Ингредиенты: 500 г пеннони ригати Masciarelli, 400 г мякоти кролика (фарш либо очень мелко нарезанная), 80 г оливок таджаски без косточек в масле, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 шалот, ½ стакана сухого белого вина, 1 веточка свежего тимьяна, оливковое масло, соль, чёрный перец.

Приготовление:
Мелко нарезать морковь, сельдерей и шалот — это будет основа для соффритто. В большой сковороде разогреть щедрое количество оливкового масла и припустить овощи на слабом огне. Добавить крольчатину и обжарить на сильном огне несколько минут, разминая деревянной ложкой. Влить вино и дать полностью выпариться алкоголю. Положить оливки и листики тимьяна, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около 20 минут (при необходимости добавить половник горячей воды). Посолить и поперчить. Пеннони отварить до состояния al dente, переложить прямо в сковороду с рагу и перемешать минуту, чтобы вкусы соединились.

2. Пеннони с кремом из запечённых баклажанов, вяленых томатов и фетой

Ингредиенты: 500 г пеннони ригати Masciarelli, 2 крупных баклажана, 200 г помидоров черри, 150 г сыра фета, 1 зубчик чеснока, пучок свежей мяты, оливковое масло, 1 ч. л. сахара, соль, перец.

Приготовление:
Помидоры разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Запекать при 160 °C примерно 30–40 минут, пока они не станут слегка вялеными. Баклажаны разрезать пополам, надрезать мякоть, посолить, сбрызнуть маслом и запекать при 200 °C 30 минут. Когда будут готовы, вынуть мякоть ложкой и взбить в блендере с чесноком, несколькими листиками мяты и маслом до гладкой кремовой текстуры. Пеннони отварить в подсоленной воде до al dente, смешать в большой миске с кремом из баклажанов. При подаче выложить сверху вяленые томаты, раскрошенную фету и несколько листиков свежей мяты.

3. Пеннони с кремом из ботвы репы, колбасой и крошкой таралли

Ингредиенты: 500 г пеннони ригати Masciarelli, 600 г очищенной ботвы репы, 250 г свежей свиной колбасы, 1 зубчик чеснока, 2 филе анчоусов в масле, 4–5 классических таралли на оливковом масле, свежий перец чили, оливковое масло, соль.

Приготовление:
Ботву репы бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг (воду сохранить — в ней будем варить пасту), несколько целых веточек оставить для украшения. Остальную ботву взбить в блендере с каплей масла до кремовой консистенции. В большой сковороде обжарить в масле чеснок и чили, добавить анчоусы и дать им раствориться на слабом огне. Выложить раскрошенную колбасу (без оболочки) и жарить, пока она не станет хрустящей, затем убрать чеснок. Таралли крупно раскрошить и слегка подсушить минуту на сухой сковороде. Пеннони сварить в воде от ботвы репы до al dente, затем переложить в сковороду с колбасой, добавить крем из ботвы и перемешать. Подавать, посыпав крошкой таралли для хрустящей текстуры.

Безналичный расчет – оплата по счету, выставленного на основании Вашего заказа. Услуга доступна как для юридических, так и физических лиц; оплата банковской картой онлайн (Банковские карты (Visa, MasterCard и др.), банковской картой, наличными при самовывозе из пункта самовывоза. Доставка работает только при полной предоплате! Подробную информацию об оплате и времени доставки вам предоставят менеджеры после оформления заказа.