Рецепт Пасты с лардо, савойской капустой и картофелем

Иногда из обычных продуктов можно приготовить необычное и интересное блюдо.
Четыре ингредиента гарантированного успеха! Картофель превращается в сливочную приправу, которая идеально сочетается с полосками савойской капусты, а нижняя часть с лардо придает блюду типичный острый вкус свинины.

Ингредиенты

Паста Ригатини 350 г
Картофель 800 г
Савойская капуста 350 г
Лардо 80 г
Лук 1 шт
Грана Падано (тертый) 60 г
Розмарин по вкусу
Вода ~ 500 мл
Оливковое масло 20 мл
Соль по вкусу
Черный перец 1 щепотка

Приготовление

У савойской капусты удалите верхние листья, остальные тщательно промойте и высушите кухонным полотенцем. Удалите самое твердое центральное ребро, затем нарежьте ее полосками около 1 см. Отложите 50 г для украшения.
Лардо, картофель и лук нарезать кубиками 1 см.
Далее выложите лардо в один слой в большую кастрюлю, чтобы кусочки не накладывались друг на друга. Это нужно, чтобы жир из лардо вышел максимально и при этом мы его не пережарили. Затем добавьте картофель. После того, как картофель подрумянится, добавьте лук и перемешивайте несколько минут. На этом этапе залейте водой на см, убавьте огонь и варите 10 минут с крышкой. Когда картофель почти приготовится, крупно разомните его тыльной стороной ложки. Теперь добавьте савойскую капусту, приправьте солью, перцем и розмарином.
Добавьте около 500 мл воды и варите еще 10 минут. В отдельную кастрюлю налейте достаточное количество воды, слегка её подсолите и доведите до кипения. Добавьте туда пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "al dente" или до привычной вам степени готовности. Тем временем обжарьте 50 г савойской капусты в неглубокой сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки, затем отложите. По истечении времени приготовления савойской капусты и картофеля добавьте пасту и доведите до готовности, добавив стакан воды из-под пасты. Когда паста будет готова, выключите огонь и проверьте соль и перец, затем добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте. Сверху посыпьте хрустящей савойской капустой и подавайте.
Паста готова. Очень быстро. Пробуйте готовить. Приятного аппетита!

Безналичный расчет – оплата по счету, выставленного на основании Вашего заказа. Услуга доступна как для юридических, так и физических лиц; оплата банковской картой онлайн (Банковские карты (Visa, MasterCard и др.), банковской картой, наличными при самовывозе из пункта самовывоза. Доставка работает только при полной предоплате! Подробную информацию об оплате и времени доставки вам предоставят менеджеры после оформления заказа.