Яичная паста Маккерончини Кампофилоне IGP, 250 г, Pasta all’uova Maccheroncini di Campofilone IGP, La Campofilone, 250 g

Яичная паста Маккерончини Кампофилоне IGP, 250 г

Pasta all’uova Maccheroncini di Campofilone IGP, La Campofilone

Изысканная итальянская паста с многовековой историей — воплощение кулинарных традиций региона Марке. Маккерончини — флагманский продукт хозяйства La Campofilone, защищённый статусом IGP (Protected Geographic Indication). Это первая в Италии разновидность пасты, получившая европейское обозначение географического происхождения: её можно изготавливать только в пределах средневековой деревни Кампофилоне.

История и традиции

Маккерончини ведёт свою историю с эпохи Возрождения: первые письменные упоминания датируются 1560 годом (Совет Трента), где пасту описывали как «настолько тонкую, что тает на языке, словно ангельские волосы».

Форма пасты возникла из необходимости: в крестьянских семьях региона Марке избыток летних яиц смешивали исключительно с мукой (без капли воды), нарезали тонкими нитями и сушили для хранения на зиму.

Особенности продукта

• Статус IGP — строгое географическое происхождение и рецептура.

• Уникальная геометрия: каждая нить имеет квадратное сечение шириной менее 1 мм.

• Толщина: 0,5–0,6 мм — невероятно тонкая раскатка.

• Пористая структура — отлично впитывает соус.

Состав

• мука из твёрдых сортов пшеницы;

• свежее яйцо (33,4 %);

• не содержит ГМО.

Пищевая ценность на 100 г

• энергетическая ценность: 1564 кДж / 370 ккал;

• жиры: 4,7 г, в т. ч. насыщенные жирные кислоты: 1,4 г;

• углеводы: 63,1 г, в т. ч. сахара: 2,4 г;

• пищевые волокна: 4,3 г;

• белки: 16,6 г;

• соль: 0,13 г.

Характеристики

• вес нетто: 250 г (благодаря уникальной текстуре паста значительно увеличивается в объёме при приготовлении — хватает на 4 порции);

• штрихкод: 8014311100306;

• срок хранения: 30 месяцев от даты производства;

• срок годности: указан на упаковке;

• время приготовления: 1–2 минуты в кипящей воде. Можно также добавлять сырую пасту непосредственно в горячий соус — она приготовится на пару.

Рекомендации по приготовлению

Традиционный рецепт — подача с Ragù Marchigiano, медленно тушёным соусом из смеси говядины, свинины и куриных потрошков.

Идеальные сочетания с напитками

• Piceno Superiore DOC или Rosso Conero DOC — структурированные красные вина на основе Монтепульчано из региона Марке. Мягкие танины прекрасно сочетаются с насыщенными мясными соусами.

• Offida Pecorino DOCG — местное белое вино с минеральным тоном и высокой кислотностью. Идеально для пасты с маслом и шалфеем.

• Flanders Red Ale или кислые эли — фруктовая кислотность пива освежает вкус между порциями насыщенной яичной пасты.

Условия хранения

Хранить в сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

Производитель

La Campofilone srl, Società Agricola
Loc. Ficiara’, 27, 63828 Campofilone (FM), Италия

Импортёр

ООО «Буон Аппетито»
107014, Россия, г. Москва, ул. Короленко, 6А
e‑mail: 7447929@mail.ru

Где приобрести

Розничная продажа — в сети магазинов итальянских продуктов «Густиссимо» в Москве:

• ул. Короленко, д. 6А (м. «Сокольники»);

• ул. Маршала Бирюзова, д. 28 (м. «Октябрьское Поле»);

• Мичуринский проспект, д. 34 (м. «Раменки»);

• Ленинградский проспект, д. 36, стр. 30 (м. «Динамо»).

Оптовая и розничная продажа с доставкой — по всей территории Российской Федерации. По вопросам оптовых закупок пишите на e‑mail: 7447929@mail.ru.