Яичная паста Феттуччине с шалфеем 250 г, Pasta all’uova Fettuccine alla salvia, La Campofilone, 250 g

Яичная паста Феттуччине с шалфеем, 250 г

Pasta all’uova Fettuccine alla salvia, La Campofilone

Ароматная паста Феттуччине с шалфеем от La Campofilone — воплощение старинных итальянских традиций из средневековой деревни Кампофилоне в регионе Марке. Свежие листья шалфея (Salvia officinalis) измельчаются и добавляются на этапе замеса теста, придавая пасте нежные зелёные вкрапления и тёплый травяной аромат, который раскрывается при приготовлении.

Особенности производства

Паста изготовлена по строгим традициям региона:

• Инфузия шалфея — свежие ароматные листья шалфея измельчаются и вводятся в тесто на начальном этапе замешивания, окрашивая лапшу в нежные зелёные тона и придавая характерный растительный аромат.

• Без добавления воды — тесто замешивается исключительно из 100 % муки из твёрдых сортов пшеницы без ГМО и свежих яиц (33,4 %) с собственных ферм с содержанием кур на свободном выгуле.

• Бронзовая экструзия (trafilata al bronzo) — тесто раскатывается до толщины 0,5–0,6 мм и пропускается через традиционные бронзовые формы, создавая шероховатую пористую поверхность для лучшего удержания соуса. Затем нарезается на ленты шириной около 0,45 см.

• Медленная сушка — длинные ленты вручную раскладываются на пищевой бумаге и сушатся в климатических камерах при температуре ниже 36 °C от 20 до 48 часов. Это позволяет сохранить летучие эфирные масла шалфея и питательные свойства яичных белков.

Состав

• мука из твёрдых сортов пшеницы;

• свежее яйцо (33,4 %);

• шалфей (1,3 %);

• не содержит ГМО.

Пищевая ценность на 100 г

• энергетическая ценность: 1563 кДж / 370 ккал;

• жиры: 4,8 г, в т. ч. насыщенные жирные кислоты: 1,4 г;

• углеводы: 62,7 г, в т. ч. сахара: 2,4 г;

• пищевые волокна: 4,7 г;

• белки: 16,5 г;

• соль: 0,1 г.

Характеристики

• вес нетто: 250 г (при приготовлении значительно увеличивается в объёме — хватает на 4 порции);

• штрихкод: 8014311100399;

• срок хранения: 30 месяцев от даты производства;

• срок годности: указан на упаковке;

• время приготовления: всего 1–2 минуты в кипящей подсоленной воде (благодаря тонкости лент паста готовится почти мгновенно).

Рекомендации по приготовлению

Чтобы раскрыть тонкий аромат шалфея, избегайте тяжёлых томатных или мясных соусов — они заглушат естественный вкус. Лучший способ подачи:

1. Отварите пасту в кипящей воде 1–2 минуты.

2. Переложите в сковороду с высококачественным растопленным сливочным маслом.

3. Добавьте немного воды от варки для создания лёгкой эмульсии.

4. Посыпьте небольшим количеством пармезана (Parmigiano Reggiano) или грана падано (Grana Padano).

Идеальные сочетания с напитками

• Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico — местное белое вино с яркой кислотностью, минеральными нотами и миндальным послевкусием прекрасно сочетается с яичным тестом и подчёркивает травяные ноты шалфея.

• Sauvignon Blanc (из Альто‑Адидже или Фриули) — травяные и минеральные ароматы этого вина создают гармоничное сочетание со свежим шалфеем в пасте.

• Gavi di Gavi DOCG (из винограда Кортезе) — сухое белое вино из Пьемонта с минеральными характеристиками и цитрусовыми нотами освежает вкус и идеально подходит для пасты со сливочным маслом.

• Saison или Belgian Witbier — пшеничное пиво с сильной карбонацией, нотами перца, кориандра и цитруса уравновешивает плотность теста и дополняет аромат шалфея.

Условия хранения

Хранить в сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

Производитель

La Campofilone srl, Società Agricola
Loc. Ficiara’, 27, 63828 Campofilone (FM), Италия

Импортёр

ООО «Буон Аппетито»
107014, Россия, г. Москва, ул. Короленко, 6А
e‑mail: 7447929@mail.ru

Где приобрести

Розничная продажа — в сети магазинов итальянских продуктов «Густиссимо» в Москве:

• ул. Короленко, д. 6А (м. «Сокольники»);

• ул. Маршала Бирюзова, д. 28 (м. «Октябрьское Поле»);

• Мичуринский проспект, д. 34 (м. «Раменки»);

• Ленинградский проспект, д. 36, стр. 30 (м. «Динамо»).

Оптовая и розничная продажа с доставкой — по всей территории Российской Федерации. По вопросам оптовых закупок пишите на e‑mail: 7447929@mail.ru.