Яичная паста Феттуччине, 250 г, Pasta Fettuccine all’uova, La Campofilone, 250 g

Яичная паста Феттуччине, 250 г

Pasta Fettuccine all’uova, La Campofilone

Изысканная паста Феттуччине от La Campofilone — воплощение классических итальянских традиций из региона Марке. Название Fettuccine переводится с итальянского как «маленькие ленточки»: плоские длинные ленты шириной 0,45 см занимают золотую середину между ультратонкими Маккерончини и широкими Паппарделле.

Особенности производства

Паста изготовлена по строгим традициям деревни Кампофилоне:

• Без добавления воды — тесто замешивается исключительно из 100 % муки из твёрдых сортов пшеницы без ГМО и свежих яиц (33,4 %).

• Бронзовая экструзия (trafilata al bronzo) — тесто раскатывается до толщины 0,5–0,6 мм и пропускается через традиционные бронзовые формы. Это создаёт шероховатую матовую поверхность, которая отлично удерживает соус.

• Медленная сушка — ленты вручную раскладываются на пищевой бумаге и сушатся в специальных камерах при температуре ниже 36 °C до 48 часов. Такой процесс сохраняет питательные свойства яиц и пшеницы.

Состав

• мука из твёрдых сортов пшеницы;

• свежее яйцо (33,4 %);

• не содержит ГМО.

Пищевая ценность на 100 г

• энергетическая ценность: 1564 кДж / 370 ккал;

• жиры: 4,7 г, в т. ч. насыщенные жирные кислоты: 1,4 г;

• углеводы: 63,1 г, в т. ч. сахара: 2,4 г;

• пищевые волокна: 4,3 г;

• белки: 16,6 г;

• соль: 0,13 г.

Характеристики

• вес нетто: 250 г (при приготовлении значительно увеличивается в объёме — хватает на 4 порции);

• штрихкод: 8014311100320;

• срок хранения: 30 месяцев от даты производства;

• срок годности: указан на упаковке;

• время приготовления: всего 1–2 минуты в кипящей подсоленной воде (благодаря тонкости и пористости ленты быстро впитывают воду).

Рекомендации по приготовлению

1. Опустите пасту в кипящую воду.

2. Варите 90 секунд.

3. Переложите пасту прямо в тёплый соус с помощью щипцов.

4. Добавьте немного воды от варки — это создаст глянцевое эмульсионное покрытие.

Идеальные сочетания с напитками

• Rosso Piceno DOC или Chianti Classico — подойдут для пасты с традиционным мясным рагу из говядины или свинины. Кислотность и танины красных вин уравновешивают насыщенность яичного теста.

• Offida Pecorino DOCG или Oaked Chardonnay — для сливочных соусов (например, с грибами или по рецепту Burro e Parmigiano). Полнотелое белое вино обеспечит необходимую алкогольную теплоту и кислотность.

• Franciacorta Brut или Champagne — если подаёте пасту с деликатесами (трюфелями или морским ежом). Игристое вино освежает вкус, не заглушая тонких нот.

• Belgian Witbier или German Weissbier — пшеничное пиво с цитрусовыми и кориандровыми нотами гармонично сочетается с пастой в лёгком соусе с весенними овощами или лимонным маслом.

Условия хранения

Хранить в сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

Производитель

La Campofilone srl, Società Agricola
Loc. Ficiara’, 27, 63828 Campofilone (FM), Италия

Импортёр

ООО «Буон Аппетито»
107014, Россия, г. Москва, ул. Короленко, 6А
e‑mail: 7447929@mail.ru

Где приобрести

Розничная продажа — в сети магазинов итальянских продуктов «Густиссимо» в Москве:

• ул. Короленко, д. 6А (м. «Сокольники»);

• ул. Маршала Бирюзова, д. 28 (м. «Октябрьское Поле»);

• Мичуринский проспект, д. 34 (м. «Раменки»);

• Ленинградский проспект, д. 36, стр. 30 (м. «Динамо»).

Оптовая и розничная продажа с доставкой — по всей территории Российской Федерации. По вопросам оптовых закупок пишите на e‑mail: 7447929@mail.ru.