Сыр Фиаскетта де вин (выдержанный в вине), 100 г

В наличии в оффлайн-магазинах "Продукты из Италии"(нажмите чтобы построить маршрут):

Ул. Маршала Бирюзова, д. 28
Октябрьское Поле

Доступен для опт закупки	Да
Проложить маршрут в Яндекс.Навигатор	Короленко, 6А, Маршала Бирюзова, 28, Мичуринский пр-кт, 34, Ленинградский пр-кт, 36с30
Самовывоз доступен во всех наших магазинах	Да
Категория товаров	Сыры
Тип	сыр
Страна-производитель	Россия
Все характеристики

Минимальная сумма заказа на доставку
7000 рублей по Москве и МО, по регионам 3000 рублей.

530 ₽

Подробнее

Сыр «Фиаскетта де вин» (выдержанный в вине), 100 г

Изысканный деликатес необычной формы — она напоминает традиционную флягу (или небольшую винную бутылку). Особенность этого сыра в особой технологии обработки: его не просто покрывают вином снаружи — продукт также пропитывают насыщенным красным вином изнутри. В основе — традиционное коровье молоко, а итоговый результат представляет собой высококачественный полутвёрдый сыр типа «убриако» («пьяный»).

Сыр отличается выразительным вкусом и благородным ароматом с фруктовыми оттенками — настоящая находка для ценителей необычных сыров.

Пищевая ценность (на 100 г)

Энергетическая ценность: ~350–385 ккал / 1450–1600 кДж.
Общие жиры: ~28,0–32,0 г, в т. ч. насыщенные жиры: ~18,5–21,0 г.
Углеводы: ~1,0–2,0 г, в т. ч. сахара: < 0,7 г.
Белки: ~23,0–26,0 г.
Соль / натрий: ~1,2–1,5 г.

Ключевые особенности состава

Влияние вина. Несмотря на глубокую пропитку красным вином (как снаружи, так и изнутри), в процессе естественной ферментации большая часть сахаров преобразуется. В результате готовый продукт содержит очень мало углеводов и сахаров (< 0,7 г), но при этом сохраняет насыщенный фруктовый аромат вина.
Высококачественный белок. Примерно 24 г белка на 100 г делает этот сыр отличным источником молочных белков и незаменимых аминокислот.
Богат кальцием. Как и большинство полутвёрдых сыров, этот продукт содержит высокую концентрацию биодоступного кальция, важного для здоровья костей.

С чем сочетать

Напитки. Идеальное сопровождение — насыщенное красное вино. Лучше всего подойдёт тот же сорт, в котором выдерживался сыр: так вы подчеркнёте винные ноты во вкусе. Можно выбрать и другие полнотелые красные вина — они гармонично раскроют вкусовую палитру продукта.

На сырной тарелке. Сыр эффектно смотрится в компании других выдержанных сортов. Дополните тарелку:

орехами (грецкими или пеканом) — их лёгкая горчинка и маслянистость подчеркнут глубину вкуса;
сухофруктами (например, инжиром или финиками) — они добавят сладковатые и медовые оттенки.

Закуски. Подавайте с:

хрустящим багетом или крекерами — нейтральная основа позволит оценить сложный вкус сыра;
мёдом или фруктовым джемом (например, из айвы или груш) — сладость создаст интересный контраст с винными нотами.

В блюдах. Может стать необычным ингредиентом:

для салатов с зеленью (рукколой, шпинатом) и орехами — добавит пикантности;
для горячих блюд, где уместен винный оттенок вкуса: например, в пастах с грибным соусом или в качестве топпинга для пиццы с мясными ингредиентами.

Подавайте сыр при комнатной температуре — так лучше раскроются его аромат и вкус. Нарезайте толстыми ломтиками, чтобы была видна характерная мраморность от винной пропитки.